世界三大ブルーチーズのひとつ ゴルゴンゾーラ。
北イタリアのアルプスの麓、ミラノの近くのゴルゴンゾーラ村が故郷のチーズです。
大きいものは12キロくらい。ピリッとシャープな風味のピカンテと、クリーミーで柔らかいドルチェタイプがあります。
どちらも大好きなチーズなのですが、先日たまたま散歩をしていたら、出会ってしまいました。
ゴルゴンゾーラ・アル・クッキアイオ（Gorgonzola al Cucchiaio）
クッキアイオはイタリア語で「スプーン」という意味。
その名の通り、とろとろのチーズをスプーンですくって食べます。
ゴルゴンゾーラってピカンテとドルチェの２種類じゃないの？？色んなお店でゴルゴンゾーラには出会ってきたつもりだけど、クッキアイオなんて聞いたことない！
店員さん「ドルチェの若いタイプになりますね〜」
なるほど。熟成期間が短いから水分多いのか。
お値段は100gで800円也。
カップに詰めてもらいました。
溶けかけのアイスクリームみたい。
メゾンカイザーでバケットモンジュとイチジクのパンを購入し、準備万端。
はちみつをたっぷりかけて、ローストしたクルミをのせていただきます🎵
はぁ。
とろっとろのクリーム状になってる部分と、溶けかけのバターのように柔らかい部分が混在してて。チーズマイルドでクリーミーな塩味とコクに、ハチミツのつややかな甘みがベストマッチ。ほんのり青カビの風味がピリッと心地よい。なんたるバランスのよさ❗️❗️
悶絶級です。
なんというか、フランスの無殺菌乳製の熟成士ものなんて食べてしまうと、どうしても殺菌乳のマイルドで均一な味わいではもの足りなくなってしまうのだけど……この子は文句なしに美味しい❗️さすがは世界三大ブルーチーズ。（※ゴルゴンゾーラは殺菌乳で作ります）
バケットにのせて、シャンパンやスパークリングワインと一緒にぜひ🍷ホームパーティーにも喜ばれそう。
マイルドでクリーミーなだけのチーズでは物足りないという方、ゴルゴンゾーラ・クッキアイオ、おすすめです✨
こちらのお店で買いましたー（神楽坂ドルチェ・ヴィータ）
時々グラナ・パダーノの解体ショーなんかもやってます。
チーズは切りたてが一番美味しいですからね。
見かけた際にはぜひお試しください💝